Artigo atualizado em 10 de novembro de 2024 às 10h13 PST
Todo mundo merece uma xícara de café perfeita e, graças aos nossos especialistas da CNET, você pode descobrir como funcionam esses moedores de café comprovados. Pincel para alinhavar churrasco
A equipe de especialistas da CNET analisa e avalia dezenas de novos produtos e serviços todos os meses, com base em mais de um quarto de século de experiência.
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Embora haja muito pouca chance de você errar com o café pré-moído, principalmente graças à sua conveniência, ele nunca lhe dará o mesmo sabor fresco que você obteria ao moer seus próprios grãos em casa. E embora isso possa ser uma chatice fazer sozinho, um moedor de café vale o esforço se você investiu em uma máquina de café expresso ou em uma cafeteira. Certamente tornará sua rotina matinal inesquecível.
A melhor parte é que um moedor de café não é muito complicado de usar, principalmente se você comprar um moedor elétrico de café. Isso não apenas significa que você não terá que acioná-lo manualmente, mas um dispositivo elétrico garantirá que seus grãos de café sejam processados de forma consistente e fornecerá café moído com a textura exata para otimizar o sabor. Independentemente de você usar uma prensa francesa ou preferir uma cafeteira fria, esses moedores elétricos automáticos permitem que um bebedor de café exigente crie o pó de café ideal necessário para preparar sua bebida com cafeína.
Encontrei os melhores moedores de café da Baratza, Breville e Oxo, seja para você ou para presente de Natal. Ao lado dos meus três favoritos está uma lista de outros moedores elétricos que testei. As melhores máquinas de moagem de café oferecem qualidade de moagem consistente (seja fina ou grossa, dependendo da configuração de ajuste de moagem), com recursos úteis e motores potentes. Eles também são fáceis de usar e limpar. Dito isso, eu recomendo o Oxo Brew Conical Burr Grinder como o melhor em geral, mas não se preocupe, há muito por onde escolher se o Oxo não for sua velocidade.
Além disso, não deixe de ler nosso guia com as melhores máquinas de café expresso caseiras se estiver procurando outras maneiras de melhorar a forma como você toma seu café.
Se você bebe café e precisa de uma máquina de moer café sólida e multifuncional (relativamente) barata, recomendo o moedor de rebarba cônico Oxo Brew de US $ 100 como o melhor moedor de café em geral. Em termos de consistência de moagem, o Moedor de Café Oxo Conical Burr ficou em segundo lugar no meu grupo de teste. Isso está por trás do Breville Smart Grinder Pro, de US $ 200, que ficou em primeiro lugar em moagem, mas também custa o dobro. O moedor cônico de rebarba Oxo Brew pode moer grãos mais rapidamente.
Embora tenha menos configurações de moagem grossa, a máquina de aço inoxidável da Oxo é mais versátil. O moedor de café Oxo rebarba pode moer fino o suficiente para ser usado como moedor de café expresso em caso de emergência. A máquina de moer café Oxo de aço inoxidável também pode produzir grãos de café grossos o suficiente para preparar uma xícara de sifão, prensa francesa e bebida fria. Outras vantagens são que o Oxo Brew é fácil de limpar e cria menos bagunça durante a moagem do que outros moedores. US$ 100 pode parecer muito, mas lembre-se de que um moedor de café e expresso de qualidade deve durar muito tempo.
Você não pode ser muito mais simples do que o Encore de $ 150 de Baratza. O moedor de rebarbas cônico Encore possui apenas um controle: um interruptor que liga e desliga o moedor. Isso não é apenas fácil – é fácil, fácil. Pressionar continuamente um botão na frente do Encore também ativa o grind. Os grãos do moedor Baratza eram relativamente consistentes no tamanho das partículas. A máquina também é simples de limpar e menos barulhenta durante a moagem do que muitos outros moedores de café que testamos.
Se você quiser uma xícara de café expresso, aqui está uma máquina de café expresso para você dar uma olhada. Você pagará um pouco mais para moer com o Smart Grinder Pro de aço inoxidável escovado de US $ 200, mas se você deseja tirar doses de café expresso em casa, o Smart Grinder Pro é o melhor moedor de café para café expresso, xícara após xícara . Este moedor inteligente com rebarbas de aço inoxidável pode produzir grãos de café extremamente finos, o tipo necessário para preparar café expresso de qualidade ou café turco. A máquina também criou os terrenos de tamanho mais consistente de todas as máquinas que testei. O Breville possui 60 configurações de moagem e vem com adaptadores para porta-filtros de máquinas de café expresso. Se você gosta de preparar cerveja com sifão, prensa francesa ou bebida gelada, considere procurar outro lugar. Mesmo na configuração mais grosseira, os grãos deste moedor de café são finos demais para esses métodos.
Um moedor de café ideal produz partículas moídas de tamanho consistente e correto. Com isso queremos dizer que o tamanho das partículas de café moído deve corresponder à configuração de grossura do moedor, fino ou não. O tamanho do pó produzido também deve ser adequado ao método de preparo pretendido, conforme descrito no manual do produto.
Em seguida, pesamos 10 gramas de grãos de café inteiros para moer. Por padrão, nossos grãos de teste são torrados colombianos Kirkland. São os mesmos grãos que usamos em nossos testes de cafeteira. (Sem julgamentos, por favor.) Quando você mói tanto café e expresso quanto nós, vale a pena ser econômico.
Em seguida, passamos nossos grãos de amostra no moedor. Também anotamos quanto tempo o moedor leva para moer os grãos de café. Em seguida, coletamos cuidadosamente o pó e depois peneiramos com uma peneira de duas telas por 60 segundos. Para isso, utilizamos o sistema Kruve Sifter. Nossa unidade Kruve Two original veio com duas telas de malha de diferentes tamanhos de abertura (800 e 400 mícrons). Esta etapa nos permite medir o tamanho da moagem e a consistência da moagem da nossa amostra. A Kruve Base substituiu agora a Kruve Two e oferece cinco telas de malha (300, 500, 800, 1.100 e 1.400 mícrons).
Usamos um sistema de peneira de café Kruve para confirmar a consistência do tamanho da moagem.
Um moedor de café elétrico superior ou um moedor manual produzirá grãos, de preferência com lâminas de aço inoxidável, que têm, em sua maioria, entre 400 e 800 mícrons de tamanho de partícula (nas configurações de moagem escolhidas). Finalmente, pesamos o pó que se acumula entre as duas telas (800 mícrons na parte superior, 400 mícrons na parte inferior).
Um moedor ruim moerá partículas de tamanhos variados, de grandes a pequenas. Os moedores de lâminas são famosos por esse problema. Ao contrário de um moedor de café com lâmina, um moedor de café com rebarbas de aço ou cerâmica normalmente produz grãos com tamanho de moagem muito mais uniforme.
Além disso, trituramos pelo menos mais duas vezes. A partir daí, podemos registrar um rendimento médio ideal para cada moedor.
Moinhos de pimenta gigantes Quer mais? Quer você seja um amante do café que prefere uma simples xícara de café fresco, expresso ou mesmo café turco, aqui está uma lista de moedores de café que testei para esta avaliação, além dos acima. Abaixo disso, você encontrará um gráfico que mostra seus prós e contras de moagem e como eles se comparam.